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2017年9月7日(木曜日)

9月7日今日の給食

カテゴリー: - eiyousi @ 18時39分16秒

今日の献立

【キャロットパン、ソースパスタ、鮭の花園焼き、海藻サラダ、牛乳】

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今日から2学期の給食が始まりました。

今日は鮭についてお話しします。魚は、色によって「白身魚」や
「赤身魚」に分けられます。鮭は赤身の魚でしょうか、
白身の魚でしょうか?正解は白身魚です。
稚魚の間は、赤くありませんが、エビの仲間のオキアミを
えさとして食べるうちに、オキアミがもつ色素のアスタキサンチンが
体内にたまって赤くなります。赤身魚の赤色は
鉄分を多く含む色素で、加熱すると色が変わりますが、
サケのこの色素は色があまり変わらず、
しかも活性酸素の働きを抑える力もあります。
鮭は、たんぱく質を多く含み、
脳の細胞を活性化させるDHAも多く含まれています。
今日の給食の「鮭の花園焼き」も残さず食べてくださいね。


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